Damaskus serie - 37 lag stål

Knivene i denne serie består af knive i 37 lag rustfrit stål, alle forsynede med polerede mørkebrune træskafter. Damasceret stål består af mange lag stål, der er smedet sammen. Dama-scering – eller mønstersmedning – blev ‘opfundet’ i Damaskus i det 4. århundrede som en metode til at rense stålet og styr-ke sværdklingerne. Samtidig giver damasceringen et utroligt smukt mønster på knivens side. Damascering er en kræv-ende smedeteknik, som i dag næsten kun ses på japanske køkkenknive. Knivene i denne serie er fremstillet med dama-skusmønsteret ‘flowing mist’. Det centrale, skærende lag be-står af kvalitetsstål med et kulstofindhold over 1 pct. samt en hårdhed på 60 Rockwell. Knivene er utroligt skarpe og ved-ligeholdes som en almindelig god køkkenkniv. En opsigts-vækkende smuk knivserie med fantastiske skæreevner.

Damaskus serie
F330 Usuba (grøntsagskniv), 165mm blad
F331 Santoku (allround kniv), 170mm blad
F332 Gyoto (kokkekniv), 180mm blad