Vi har spist skalldyr i lang tid før det ga mening å snakke om «Det nordiske kjøkken». Men på tross av at krabbe, hummer og kreps ikke akkurat er nye bekjentskaper på matbordet, så har vår fremgangsmåte for å få tilgang til det velsmakende og eksklusive kjøttet, stort sett ikke utviklet seg siden steinalderen. Når det skal skalldyr på bordet tar vi i bruk både rørtenger, nøtteknekkere, hamre og kjevler. Men det finnes håp, og løsningen kommer fra Sverige – et av de mest skalldyrelskende landene i verden.
Oppfinneren Erik von Schoultz har på kort tid blitt kjent for sin nyskapende nøtteknekker Drosselmeyer, som har vunnet en rekke internasjonale designpriser. Sammen med designeren Joakim Norin, har han nå utviklet en skalldyrknekker som bringer oss ut av steinalderen – og inn i mekanikkens årtusen når det gjelder tilberedning av skalldyr.
Skalldyrknekkeren virker etter vektstangprinsippet, og er fremstilt av rustfritt stål. Den blir produsert under miljøansvarlige forhold i Sverige.
Navnet på skalldyrknekkeren er inspirert av det latinske navnet på en spesiell havskilpadde – som er kjent for sin gode appetitt, og for sitt harde bitt. Det har faktisk skjedd at «Caretta Caretta» – havskilpadder uten problemer kan kutte en stålwire dersom den kommer i veien. Og dette kan man lett forestille seg når man ser skilpaddens navnebror.
